Aumento en la faena: El mercado del ganado gordo se mantiene firme y sólido
Informe Semanal del Instituto Nacional de Carnes (INAC)
Incremento en la Faena Vacuna
Durante la semana del 4 al 10 de mayo de 2025, se registró un notable incremento en la faena vacuna, alcanzando un total de 57.717 cabezas.Esta cifra representa un aumento significativo en comparación con las 48.641 cabezas de la semana anterior, marcando así la mayor faena semanal desde 2023. Este repunte se suma a una variación acumulada positiva en lo que va del año, destacando el aumento en la faena de vaquillonas, en un contexto de firmeza en el mercado de ganado gordo.
Categorías de Faena
El análisis por categoría muestra que la faena de novillos ascendió de 24.116 a 29.049 cabezas, mientras que las vacas pasaron de 15.455 a 19.417 cabezas.Las vaquillonas, en cambio, presentaron una leve baja, descendiendo de 8.293 a 8.269 cabezas.
Datos por Planta Frigorífica
En cuanto a la actividad de las plantas frigoríficas, Frigorífico Tacuarembó lideró la faena con 7.209 cabezas, representando el 12,5% del total nacional y superando las 5.489 cabezas procesadas la semana previa.Frigorífico Las Piedras lo siguió con 5.680 cabezas, equivalente al 9,8% de la faena total.
Por su parte, Frigorífico San Jacinto – Nirea S.
A.
ocupó el tercer lugar con 4.493 cabezas, representando el 7,8% del total nacional.
Acumulado Anual 2025
Desde el 1º de enero hasta el 10 de mayo de 2025, la faena totalizó 883.548 cabezas, lo que representa un crecimiento del 5,1% en comparación con el mismo período de 2024. En términos de categorías, la faena de novillos creció un 6% (435.549 cabezas), mientras que la de vaquillonas tuvo un aumento del 20,7% (123.933 cabezas).La faena de vacas, en cambio, experimentó un incremento del 1% (308.995 cabezas).
Rendimiento de las Plantas Frigoríficas
En el rendimiento acumulado, Frigorífico Tacuarembó lidera con 102.547 cabezas faenadas, mostrando un crecimiento del 23,5% respecto a 2024. Frigorífico Las Piedras, a pesar de su alto volumen, tiene una faena acumulada de 78.398 cabezas, experimentando un descenso del 12,6% en comparación con el año anterior.Por su parte, Frigorífico Pando ha acumulado 71.365 cabezas, lo que representa un aumento del 4,8%.
Análisis del Mercado
El lunes 12, la Asociación de Consignatarios de Ganado se reunió para evaluar la situación del mercado de ganado correspondiente a la semana 19. El comentario sobre los precios indica que “el mercado mantiene el dinamismo, valores y volumen de faena”.Los precios del novillo gordo de exportación especial se mantuvieron en U$S 2,58 en pie, al igual que la semana anterior, mientras que a la carne subió a U$S 4,67. La vaca gorda especial se estabilizó en U$S 2,26 en pie, aunque bajó un centavo a U$S 4,39 a la carne.
La vaquillona gorda especial también mostró un aumento, tanto en pie como en carne, alcanzando U$S 2,39 y U$S 4,50 respectivamente.
Mercado de Ovinos
En relación a los ovinos, el mercado se mantiene firme.Los precios han sido dispares: los corderos aumentaron a U$S 4,32 (+1 centavo) y los capones a U$S 3,64 (+1 centavo).
Las ovejas se mantuvieron en U$S 3,50, mientras que los borregos disminuyeron un centavo a U$S 4,30.
Valores de Reposición
El mercado de reposición presenta un ajuste en los valores, con un movimiento fluido.El precio del ternero bajó a U$S 2,93 (-5 centavos), la ternera a U$S 2,57 (-1 centavo) y la vaca de invernada a U$S 1,87 (-3 centavos).
Fuente: El Telégrafo
